Her finner du oversikt over alle tips og oppskrifter jeg har delt med deg i Tennfjord Village. Bla deg nedover artiklene eller bruk søkeboks for å finne frem til det du leter etter.
Er du ikke med i Tennfjord Village? Les mer og bli med HER!
Digg og alkoholfritt
Visste du at det selges mer alkoholfri drikke på Vinmonopolet enn Champagne? Etterspørselen etter deilige smaker med lav eller ingen alkohol øker. Dette viser noe viktig – tiden da det var ålreit å være stupfull på julebordet er definitivt over.
Unge voksne leder an utviklin...
De siste månedene har jeg spist sånn fire–fem epler om dagen. Det er ikke noe vilt helseprosjekt, eller clean living, kun et forsøk på å nyte sesongen så mye som mulig. For norske epler er faktisk helt spesielt gode. Nå står flere hundre tusen liter eplejus og bobler på tanker og fat rundt om i...
Det er unødvendig å finne opp kruttet på nytt.
Sopprisotto og en utviklet rødvin er en helt perfekt match! Benytt deg av de fantastiske råvarene vi finner i norsk natur om dagen og lag den perfekte kremete risottoen med trikset mitt i oppskriften.
Den nye vinen
I dag braker det løs! Årets blodferske Beaujolais Nouveau-viner kommer i pol-butikkene. Men hva er egentlig greia?
Den tredje torsdagen hver november skjer det! Det er tid for årets Beaujolais Nouveau i polhyllene. Jeg opplever to reaksjoner når jeg forteller akkurat det.
...
Jeg heter Thomas Digervold, er festivalsjef for Bergen Bobler / Nordic Cider Festival, forfatter av boka Den Store Norske Siderguide og en av Norges første pommelierer.
Jeg har siden 2017 reist landet rundt og holdt godt over hundre smakinger, laget tv for Matkanalen og leflet med å skrive for ma...
Skal jeg fortelle deg noe ellevilt? Gjennom mine tolv år som vin-anmelder har jeg ALDRI skrevet vintips til kjøttkaker😳
Så denne teksten har vært skikkelig artig å lage til deg. Kjennes som jeg går opp nye stier. Så - tema er norske råvarer. Og jeg har bestemt meg for å sette vin til en klassisk...
Vi liker bogen bedre enn låret.
Langtidsstekt på denne måten blir lammekjøttet så mørt at det faller av beinet og kan rives i biter med gaffel, som pulled pork.
Det er et dagsprosjekt, perfekt for en lat helgedag. Det beste med retten er sjyen som dannes i bunnen av formen. Den er gull verdt.
Asså, det er bare å glede seg!
Den neste perioden i Tennfjord Village er det norske råvarer som står på menyen. Snart får du oppskrift på sopp-risotto, tips om beste av norsk sider og ikke minst, en lammebog jeg gleder meg til å teste selv. Ikke nok med det!
Den tredje torsdagen hver november sl...
Endelig fredag!Turen er kommet til Veneto!
Få regioner har skapt flere publikumsfavoritter enn nettopp Veneto. Her er vinstil viktigere enn drue. La meg kjapt lede deg gjennom de viktigste.
Når man står på supermarkedet i Spania, hvordan vet man hva man skal velge? Jeg ble overveldet over det til dels ukjente utvalget. Hittil har strategien vært å sjekke viner på Vivino eller se om vi finner de på Vinmonopolet sine lister. Vi ender som oftest opp med å kjøpe en prismessig midt-på-t...
Endelig fredag!
Toscana står for tur! Her er det aller viktigste du trenger vite, skviset inn i en liten konfektbit av kunnskap.
Firenze var et økonomisk og politisk knutepunkt allerede i Middelalderen. Landområdene ble eid av kirken, aristokrater og handelsfolk. De hadde tilgang til kapital, ku...
Noe av det beste jeg vet med høsten, er kantareller.
De senere årene har vi vært heldige med veksten her til lands, og du kan enkelt plukke kantareller selv ute i skogen. Jeg bruker dem til å lage toasts, men også til verdens beste kremete pasta.
Hva med å samle noen venner en lørdag, plukke kan...
