Mat- og vintips fra Ingvild Tennfjord
Her finner du oversikt over alle tips og oppskrifter jeg har delt med deg i Tennfjord Village. Bla deg nedover artiklene eller bruk søkeboks for å finne frem til det du leter etter.
Er du ikke med i Tennfjord Village? Les mer og bli med HER!
Tags: oppskrift
Showing 12 results:
Myteknusing med Siri Winther - Slipp boblene løs, rødvin er ostens "frenemy"
Foto:Aksel Jermstad
Derfor bør du skille lag med rødvinen🥂
Det er en myte at rødvin er det eneste rette til ost. Som yster og sommelier ser jeg dessverre ofte at den røde vinen overdøver de fine nyansene i håndverket. Tanniner og tunge eikefat kræsjer med både fett og salt, og resultatet blir of...
Feb 20, 2026
oppskrift
Ansjonstoast med paprikasaus à la @detserveres
Ansjostoast har blitt en gjenganger på flere restauranter i byen. Her får dere vår variant med grilla paprikasaus, fennikel, gjeitostsnø og selvfølgelig ansjos.Denne lager vi til hverandre støtt og stadig. En herlig lunsj.
Feb 17, 2026
oppskrift
Perfekt ostefat med Siri Winther
Siri Helen Winther er gründeren bak Winther-restaurantene og eget ysteri i Oslo, og er landets eneste selvtitulerte «ostesommelier».Med bakgrunn som utdannet sommelier på NSU og dommer i oste-VM, har hun en unik evne til å finne de perfekte koblingene mellom håndverksost og vin.Siri brenner for ...
Feb 10, 2026
oppskrift
Imponerende kveite m/ smørsaus sammen med @detserveres
Andreas Offenberg og Fredrikke Gullbekk står bak Instagram-kontoen @detserveres, hvor de inspirerer til enkle, hyggelige måltider for par og venner.
De debuterte med kokeboken Det serveres i 2023, som ble nominert til Årets kokebok. De er nå ute med sin andre kokebok, Bord for to.
Feb 03, 2026
oppskrift
Maj-Britt´s svineknoke m/ grønnsaker
Ingvild sier:
Er svineknoke landets mest undervurderte råvare? Rimelig, anvendelig og sykt god.
Og du? Ofte er de på tilbud. Da er det bare å hamstre inn.
Jan 20, 2026
oppskrift
Brandade à la Maj-Britt Aagaard
Hei, jeg heter Maj-Britt, og jeg driver matbloggen Spiselandslaget. Der har jeg siden 2012 formidlet mat som ikke skal skremme eller blakke folk. Altså, mat jeg liker å lage selv. Jeg har alltid ment at alle kan lage god, sunn og billig mat, hvis de lærer hvordan.
I 2022 tok jeg «sommelieren» ho...
Jan 09, 2026
oppskrift
Annikens Biscoff dessert til jul
Anniken Bævre imponerte dommerne stort og kom på 2. plass i Bakemesterskapet 2024. Hun har også tatt sosiale medier med storm med sine fantastiske bakeferdigheter.
Med over 2,1 millioner seere på en enkelt video er det ingen tvil om at Anniken er en ny stjerne på bakehimmelen. Hennes første bake...
Nov 30, 2025
oppskrift
Mads´ sprø juleribbe
Jeg heter Mads, og er kjøkkensjef på Smalhans!Min mat kommer ut av en latterlig barnslig matglede, den kommer fra kjærlighet til den norske råvare og SMØR.
Jeg liker og holde fast og løfte frem ekte husmannskost, og ikke minst menyer med mat inspirert av mine matopplevelser, -minner, og reiser
Nov 30, 2025
oppskrift
Theas nydelige sopprisotto
Det er unødvendig å finne opp kruttet på nytt.
Sopprisotto og en utviklet rødvin er en helt perfekt match! Benytt deg av de fantastiske råvarene vi finner i norsk natur om dagen og lag den perfekte kremete risottoen med trikset mitt i oppskriften.
Nov 25, 2025
oppskrift
Sultne gutters Langtidsstekte lammebog
Vi liker bogen bedre enn låret.
Langtidsstekt på denne måten blir lammekjøttet så mørt at det faller av beinet og kan rives i biter med gaffel, som pulled pork.
Det er et dagsprosjekt, perfekt for en lat helgedag. Det beste med retten er sjyen som dannes i bunnen av formen. Den er gull verdt.
Nov 11, 2025
oppskrift
Høstens beste kantarellpasta med Lina Ekseth
Noe av det beste jeg vet med høsten, er kantareller.
De senere årene har vi vært heldige med veksten her til lands, og du kan enkelt plukke kantareller selv ute i skogen. Jeg bruker dem til å lage toasts, men også til verdens beste kremete pasta.
Hva med å samle noen venner en lørdag, plukke kan...
Oct 28, 2025
oppskrift
Sultne gutters nydelige Ragatoni m/ salsicciasaus
Dette er en av våre mest populære oppskrifter, og vi skjønner hvorfor. Sausen er rik og feit og syrlig, salsicciaen sparker akkurat hardt nok fra seg.
Salsiccia betyr pølse og kan være så mangt, men til denne retten er det den rå, krydrete varianten du vil ha, ofte kalt salsiccia toscana.
Oct 14, 2025
oppskrift

