Dette er pasta laget på risottometoden. Pastaen tilberedes rett i panna, kraft tilsettes gradvis, og til slutt monteres retten med parmesan og smør. Dette gjør pastaen ekstra fyldig og kremet.
Gode tomater er et must, aller helst norske sødmetomater. Disse er å få tak i store deler av året, altså er dette er en sommerlig rett du kan lage også nå på høsten.
